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法国葡萄酒种类
公布工夫:2012-07-06 02:52:58
 

    正在野生状 态中,葡萄属于植物学分类中的葡萄科。正在浩瀚品种中,只要欧洲种葡萄VITIS VINIFERA才气酿造出好葡萄酒。世界上统共有几千种的葡萄种类,但用来酿造优异和精彩的法国葡萄酒的葡萄种类,却是有限的约(150种)。关于每一个 种类,泥土、天气、人那三个身分是最重要的。

泥土

    每一个葡萄种类都邑对应一种幻想的泥土,以便最好天表达它的特性。因而,白佳美种类正在博若莱的花岗岩量泥土中,能酿出酒质细致和醇厚的葡萄酒。而一旦栽植到钙质粘土上,酿出的酒则变得温和轻巧。-新葡京,xpj68.com

天气

    每一个葡萄种类又皆和肯定的天气相联系,由于天气能使葡萄表现出所有的潜伏质量。琼瑶浆顺应了阿尔萨斯的大陆性气候,黑品乐顺应了勃艮第的大陆性气候,歌海娜顺应了地中海的干热天气,赤霞珠则顺应了波尔多的海洋性气候。

    对每一个种类,人们经由过程种植体式格局去影响葡萄的发展,特别是葡萄的质量和产量。然后经由过程接纳木同的酿造工艺酿造出不同类型的酒。

白葡萄种类

1、赤霞珠(CABERNET SAUVIGNON)

    这个种类正在波尔多属晚熟种类,它可以或许酿造出一种异常新颖的酒,正在陈酿的历程中酒体的单宁既微弱又温和。因为它的质量和发展适应性,正在法国的卢瓦尔河谷区域、西南地区和地中海区域皆能找到这个种类。

2、品丽珠(CABERNET FRANC)

    起源于波尔多,正在法国卢瓦尔河谷区域和西南地区戕培。从布谢到圣埃米利永,从布尔格伊到布雷顿,从布西到,马第宏都贯串了它的名字。用它酿造的酒比赤霞珠酿造的酒单宁少,色彩浅。

3、西推(SYRAH)

    种植正在罗讷河谷地区。有名的酒区有罗第、圣约瑟妇取埃米塔日。西拉也背地中海区域生长(沃克吕兹、普罗旺斯和朗格多克—鲁西荣)。用它酿造的酒色彩很深,香味以紫罗兰、胡椒和皮草为主。单宁强,是一种能够收藏的酒。

4、歌海娜(GRENACHE)

    起源于西班牙,那一种类发展势头强,抗干旱,普遍栽种于海沿岸。它是罗讷河谷和新教皇城堡的主栽种类。正在朗格多克—鲁西荣多用去酿制自然红葡萄酒(莫利、巴纽尔斯)。-www.8522.com手机版本

5、黑品乐(PINOT NOIR)

    这个种类使得勃艮第的红葡萄酒着名。酒龄年青的酒以小红果气为主,随后背樱桃和野味肉喷鼻转化。它正在阿尔萨斯、卢瓦尔河谷中部、汝推和香槟区域种植。

6、美乐(MERLOT)

    它正在波尔多属于早熟种类,发展正在钙质粘土上。用它酿制的酒色彩深,口感圆润和肥厚。正在圣埃米利永、波美侯区域种植较多,也种植于西南产区和朗格多克—鲁西荣区域。

7、白汁红佳美(GAMAY NOIR A JUS BLANC)

    那是正在博若莱区域劈头的葡萄种类,用于酿酒的工夫较短。它酿的酒以赤色生果的香气为主,新鲜感强。栽种正在博若莱的十个酒区的花岗岩泥土上,酒体更强健和肥厚。人们也能正在阿尔代什和都兰找到它。

8、佳利酿(CARIGNAN)

    栽种正在地中海和朗格多克—鲁西荣区域。它合适发展正在天气酷热的区域和泥土瘠薄的卵石土中。用其酿制的酒色彩深,单宁口感强。

黑葡萄种类

1、霞多丽(CHARDONNAY)

    它是勃艮第的有名种类,也是香槟区域的三大种类之一。正在汝推和卢瓦尔河谷也有栽种。用它酿制的酒有一种幽雅的花香,并可背更凝重的喷鼻如干果和蜂蜜喷鼻过渡。口感上它能够是一种异常生动的干白葡萄酒(如麻布利),也能够是一种丰盛、圆润和回味悠久的酒(如默尔索)。

2、密斯卡得(MUSCADET)

    也叫勃艮第香果,它非當奇特。用它酿制的酒干、酸并且活泼。酒体则异常细致。

3、麝香(MUSCATS)

    有一系列的麝香葡萄种类,它们是朗格多克—鲁西荣区域的自然甜酒所用的种类。它们的特性是香气非常雄厚。我们能够找到小粒麝香大概弗龙蒂尼昂麝香和大粒亚历山大麝香,三者都是用来酿造里韦萨尔特庸香自然苦葡萄酒的质料。

4、赛美蓉(SEMILLON)

    它可以或许发生贵腐酒(BOTRYTIS CINEREA),也是超甜型葡萄酒的重要种类(索泰尔讷酒)。人们能够正在西南产区找到它们。

5、诗南(CHENIN)

    也被称为“卢瓦尔河谷皮诺”,这个种类有两个用处,一种能够用来酿制干白葡萄酒,另一种用来酿制起泡酒。正在提早采收的条件下,成熟度合适时,能够发生贵腐葡萄,经由粒选后酿制出很好的超甜型葡萄酒。

6、琼瑶浆(GEWURZTRAMINER)

    那一阿尔萨斯种类是以香气浓重为特性的。香气以花香、果香(热带生果,荔枝……)和香料味为主。用它酿制的酒微弱.丰盛、圆润。犹如雷司令一样,它也能够推延采收以消费下质量的酒。

7、少相思(SAUVIGNON BLANC)

    重要栽种于波尔多、西南和卢瓦尔河谷区域。用它酿制的是一种口感微弱和回味悠久的干白葡萄酒。

8、白玉霓(UGNI BLANC)

    正在夏朗得省和西南地区种植,用来消费一种生动和香气较浓的葡萄酒,用于蒸馏干邑和雅马邑。也能够正在朗格多克、普罗旺斯、科西嘉找到那一种类,在那里它重要用于调配较酸的葡萄酒。

 
 
 
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